Oolong-begrippen van A tot Z

Naslag

Begrippen die je het vaakst tegenkomt

Een handvol termen keert telkens terug bij het lezen over oolong. Oxidatie bepaalt of thee groen, oolong of zwart wordt; roostering voegt warme, gebrande diepte toe; cultivar is het theeras; terroir de invloed van de plek.

Daarnaast kom je zetbegrippen tegen als infusie (één opgieting), gongfu cha (veel blad, korte infusies) en gaiwan (kom met deksel). Met deze zeven woorden begrijp je het meeste van wat je leest.

De poëtische termen

De Chinese theetaal heeft woorden voor sensaties waarvoor het Nederlands geen equivalent kent. Yan yun is de minerale ‘rotsrijm’ van Wuyi-thee, hui gan de zoetheid die pas na het doorslikken opkomt, en mi xiang het honingaroma van insectengebeten blad.

Die begrippen zijn meer dan folklore: ze richten je aandacht op de nasmaak en op wat er ná de eerste indruk gebeurt. Wie ze leert gebruiken, gaat merkbaar aandachtiger proeven.

Hoe je deze lijst gebruikt

Je hoeft niets uit het hoofd te leren. Kom je een onbekend woord tegen op een verpakking of in een beschrijving, zoek het dan hier op en lees de bijbehorende pagina — de begrippen krijgen pas echt betekenis zodra je ze aan een thee in je kopje koppelt.

De meeste termen worden vanzelf vertrouwd naarmate je meer verschillende oolongs proeft. Zie deze woordenlijst dus als naslagwerk bij het drinken, niet als leerstof vooraf.