Shui Jin Gui

Shui Jin Gui (‘Gouden Waterschildpad’) behoort tot de vier beroemde struiken (si da ming cong) van Wuyi, samen met Da Hong Pao, Bai Ji Guan en Tie Luo Han. Het is een klassieke geroosterde rotsthee met een eigen, herkenbaar karakter binnen de yancha-familie.

Naam en legende

De poëtische naam verwijst volgens de overlevering naar een struik die na een stortbui als een gouden schildpad de helling af zou zijn ‘gezwommen’. Zoals bij alle beroemde struiken hoort er een legende bij die de thee extra prestige en romantiek geeft in de Chinese theecultuur.

Smaakprofiel

Shui Jin Gui staat bekend als een van de zachtere, bloemigere beroemde struiken, met tonen van bloemen en gedroogd fruit bovenop de geroosterde, minerale basis van rotsthee. De thee is vol maar toegankelijk, met de kenmerkende yan yun in de nasmaak.

Zo zet je hem

Zet Shui Jin Gui zoals andere geroosterde rotsthee: met kokend water, een korte spoeling en veel korte infusies in gongfu-stijl. De bloemige, minerale diepte ontvouwt zich zo over de opgietingen, en de thee houdt lang vol.

Voor wie?

Shui Jin Gui is aantrekkelijk voor wie de vier beroemde struiken wil leren kennen en van geroosterde, maar niet al te scherpe rotsthee houdt. Als een van de zachtere yancha vormt hij een mooie brug tussen de intense en de meer delicate kanten van de Wuyi-familie.

De vier beroemde struiken

Shui Jin Gui hoort bij de si da ming cong, samen met Da Hong Pao, Bai Ji Guan en Tie Luo Han. Deze historische groep cultivars geniet bijzonder aanzien binnen de Wuyi-traditie, elk met een eigen legende en karakter.

Wie de vier naast elkaar proeft, ontdekt de verscheidenheid binnen de rotsthee: van de kracht van Tie Luo Han tot de delicatesse van Bai Ji Guan, met Shui Jin Gui als de zachtere, bloemigere schakel.

Shui Jin Gui waarderen

Shui Jin Gui is een toegankelijke ingang tot de beroemde struiken: geroosterd en mineraal, maar zonder de scherpte die sommige yancha kenmerkt. Zijn bloemige, ronde karakter maakt hem makkelijk te waarderen.

Zet hem aandachtig gongfu-stijl en volg hoe de bloemige en minerale tonen zich over de infusies ontvouwen. Het is een fijne kennismaking met de meer prestigieuze kant van de Wuyi-familie.

Legende en poëzie

Zoals veel Wuyi-thee draagt Shui Jin Gui een poëtische naam en een bijbehorende legende, die de thee een romantische, bijna mythische laag geven. Die verhalen zijn een wezenlijk deel van de Chinese theecultuur.

Maar achter de poëzie schuilt een concrete, aangename thee: een zachte, bloemig-minerale rotsthee die toegankelijker is dan zijn krachtige familieleden. Legende en smaak samen maken Shui Jin Gui tot een charmante kennismaking met de beroemde struiken.