oolong.fyi
Oolong, van eerste kop tot rotsrijm
Een heldere, mooi opgebouwde naslaggids over oolongthee: wat het is, hoe je het perfect zet, welke soorten er bestaan en waar het vandaan komt — met echte bronnen en zonder ruis.
Verken de gids
Zeventien clusters, één plant
Ontdekken
Wat oolong is, hoe het smaakt en waarom het tussen groen en zwart in staat.
Verken de gids →Zetten
Van de westerse methode tot gongfu cha met een gaiwan — stap voor stap.
Verken de gids →Soorten
Het volledige spectrum, van jadegroene bloemige oolong tot diep geroosterd.
Verken de gids →Herkomst
De kliffen van Wuyi, de hooglanden van Taiwan en alles daartussen.
Verken de gids →Teelt & productie
Verwelken, kneuzen, oxideren, fixeren en roosteren — hoe blad thee wordt.
Verken de gids →Gezondheid
Wat de wetenschap wél en niet zegt over cafeïne, L-theanine en antioxidanten.
Verken de gids →Het handtekeningidee
Oolong is het middenrijk van de thee
Groene thee wordt niet geoxideerd, zwarte thee volledig. Oolong leeft in de ruimte daartussen: het blad wordt bewust gekneusd zodat het maar gedeeltelijk oxideert, ergens tussen ruwweg 10% en 70%. Die ene variabele — plus roostering — opent een enorm smaakpalet, van jadegroen en bloemig tot amberkleurig en gebrand.
De oxidatiegraad bepaalt waar een oolong op deze schaal valt — het terugkerende motief op deze site.
In één oogopslag
Elke kop rotsthee vertelt een verhaal — van oude bergen, bekwame ambachtslui en de perfecte harmonie tussen natuur en mens.Wuyi-theetraditie